Tradizione : C’era una volta il funazushi

15/10/2017

Antenato del sushi che tanto apprezziamo oggi, questo piatto suscita da qualche tempo un rinnovato interesse. Nel corso della storia il lago Biwa, a nord-est di Kyoto, ha fornito alla capitale medievale diversi prodotti d’acqua […]

Gyôza (Ravioli grigliati)

01/10/2017

   Preparazione 1 – Tritare il nira, la cipolla e lo shiitake. 2 – Ben mescolare con i condimenti. 3 – Disporre un cucchiaio da minestra di farcitura su un foglio di gyôza. 4 – […]