Esperienza : Una miscela di nuovo e di antico

10/01/2017

Appassionato di tè verde, Sakurai Shin’ya invita la sua clientela a scoprire la ricchezza culturale di questa bevanda. Non è facile essere un elemento culturale tradizionale nel Giappone attuale. Prendete il sumo, ad esempio. Anche […]

Distribuzione : Un affare di buon gusto

26/12/2016

Stéphane Danton si è lanciato undici anni fa a Tokyo, nella vendita di tè. Un’autentica avventura. I lettori di lunga data di Zoom Japon conoscono già Stéphane Danton, questo «mercante di tè giapponese» che abbiamo […]

Produzione : Scommessa vinta per M. Harima

20/12/2016

Scegliendo l’agricoltura bio, il produttore di Ujitawara ha rivoluzionato il sistema. Sotto il solleone di agosto, il verde profondo delle piante di tè contrasta con quello più chiaro delle spighe di riso che ondeggiano dolcemente […]

All’ombra delle piante da tè…

13/12/2016

I Giapponesi hanno imparato a degustare il tè. Un apprendimento progressivo che si è trasformato in autentica arte. Come rendere felici gli ospiti con un sorso di tè?”. Si era ostinato per tutta la vita […]