Ingredienti (per 1 persona)
45 g di farina
90 ml d’acqua
5 g di bonito disidratato in polvere
150 g di cavolo tagliuzzato
100 g di germogli di soja
20 g di scaglie di tempura
50 g di carne di maiale a pezzettini
100 g di noodles
1 uovo
Per i condimenti:
Salsa okonomiyaki
Salsa maionese
Alga in polvere
Preparazione
1 – Mescolare accuratamente acqua e farina
2 – Su una piastra molto calda e ben oliata, stendere l’impasto (70 grammi circa), poi aggiungere il bonito in polvere
3 – Disporre il cavolo tagliuzzato e i germogli di soja
4 – Aggiungere la tempura in scaglie
5 – Incorporare per ultima la carne di maiale
6 – Girare
7 – Far saltare i noodles e condirli con la salsa
8 – Posare la crêpe sui noodles saltati e lasciar cuocere per circa cinque minuti
9 – Cuocere un uovo e stenderlo sull’insieme
10 – Girare un’ultima volta
11 – Condire con le salse e l’alga in polvere. Servire ben caldo.