gourmand

L’arte di guardare il sumo – settembre 2023

05/09/2023

Il torneo di settembre a Tokyo da domenica 10/09 a domenica 24/09/2023 Il torneo di luglio ha offerto a tre lottatori sekiwake l’opportunità di raggiungere il prestigioso grado di ôzeki. Non tutti però, hanno avuto […]

Tempura di pomodoro e mozzarella (mozza tempura)

09/06/2022

Uno dei grandi piaceri della cucina giapponese è la tempura. Gustare verdure, funghi o gamberi sotto forma di frittelle è un’esperienza fantastica se la pastella è leggera e la cottura perfetta. Ci vuole una certa […]

Ricette: Mendiants al Matcha (Macha mandian)

01/03/2022

INGREDIENTI (per 10) 200 g di cioccolato bianco6 g di tè verde matcha in polvereUsate i seguenti ingredienti secondo a piacere:Conserva di buccia di Yuzu, goji, pinoli, semi di zucca, semi di girasole, mirtilli secchi, […]

Itinerari : Mete da non perdere a Tôkyô

20/03/2021

Per scoprire al meglio il mondo della birra giapponese, vi proponiamo undici mete imperdibili. Chiedete a dieci persone quali siano le loro birre preferite a Tôkyô e otterrete probabilmente dieci risposte diverse. Ciononostante, le dieci […]

Dolcezze: Les delizie di Tôkyô

08/02/2021

A 78 anni, Sakamoto Masahide mantiene invariata la sua passione per il mestiere di pasticcere. La prima cosa che si nota quando si guarda Sakamoto Masahide, sono le sue mani. Le dita spesse e tozze sono […]

Tendenza : Tutti pazzi per il fashion food

26/09/2020

Nel corso degli ultimi cinquant’anni, i giapponesi sono stati contagiati da un’autentica frenesia del gusto. Le riviste sono espressione di un’epoca, intuiscono prima di tutti “lo spirito del tempo” e riescono a trasmetterlo. Il cibo […]

Territorio : Non c’è solo il riso nella vita!

25/03/2020

La prefettura di Niigata, molto reputata per la produzione di riso, può vantare altri interessanti prodotti. Koshihikari, questo termine evoca sicuramente qualcosa agli appassionati di cucina giapponese e di riso in particolare. Si tratta della […]

Scoperte : Il miglior modo di bere

19/12/2019

Nel cuore di Asakusa, presso la Maison de IsshoVin un’interessante iniziazione alla produzione vinicola giapponese. Spesso ci dimostriamo esitanti davanti ad una bevanda che non conosciamo, temiamo di commettere un errore magari e di non […]

Tradizioni : Avere dei buoni utensili

25/09/2019

Una boutique, giusto accanto al vecchio mercato di Tsukiji, è il luogo perfetto dove trovare i migliori oggetti culinari. Tsukiji è il quartiere dove si trova lo storico mercato ittico di Tôkyô, un mondo maschile […]

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