Ingredienti (per 2 persone)
400 g di riso cotto
1 fetta di salmone (circa 150 g)
1 mazzetto di erba cipollina
2 uova
1 cucchiaino di fecola
1 cucchiaio di sesamo bianco tostato
Alga nori tagliuzzata q.b.
Per servire
25 ml d’aceto, di riso o di mele
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
Preparazione
1 – Cuocere il salmone alla griglia o in padella.
2 – Sbriciolarlo con una forchetta.
3 – Battere le uova quindi aggiungere la fecola insieme a un cucchiaino d’acqua. Riscaldare la padella e ungerla d’olio. Cuocere la pastella come una crêpe.
4 – Tagliuzzare la frittata ottenuta.
5 – Fare intiepidire l’aceto con lo zucchero e il sale, aggiungerli al riso caldo e mescolare bene.
6 – Incorporare al riso condito il salmone sbriciolato, il sesamo e l’erba cipollina.
7 – Mescolare bene il tutto.
8 – Servire con le uova e l’alga nori a striscioline.
Nota: Si può sostituire il salmone fresco con del salmone in scatola. In questo caso, scolarlo bene prima dell’uso.