Preparazione
1 Tagliare la cipolla e tritare il mitsuba in pezzetti di 3 cm. Lavare i gamberetti e scolarli.
2 In una ciotola, mescolare la cipolla, il mitsuba, i gamberetti e 30 g di farina.
3 In un’altra ciotola, mescolare gli altri ingredienti per la pasta, con delle bacchette.
4 Incorporare la pasta alla cipolla, al mitsuba e ai gamberetti.
5 Far friggere nell’olio scaldato a 170℃ mescolando di tanto in tanto.
6 Quando il tutto assume un colore dorato, assorbire l’eccesso d’olio e servire subito.
Suggerimento
La cipolla novella giapponese è molto dolce una volta cotta. Potete usare cipolle novelle nostrane e sostituire il mitsuba con del prezzemolo piatto.
Ingredienti (per 4 persone)
1 cipolla di circa 200-230 g
50 g di mitsuba (erba giapponese)
150 g di gamberetti
30 g di farina
La pasta, 100 g di farina
30 g di fecola, un pizzico di sale
1 tuorlo d’uovo, 150 ml di acqua fredda
Olio
