Preparazione
1 – Appiattire i petti di pollo prima di tagliarli a metà
2 – Mescolare tutti gli ingredienti per la marinatura
3 – Mettere il pollo a macerare per circa 2 ore (l’ideale sarebbe farlo la sera prima)
4 – In una pentola mescolare a freddo tutti gli ingredienti per la salsa e poi far bollire il tutto mescolando con una frusta. Mettere da parte.
5 – Infarinare il pollo ben macerato nella marinatura e poi passarlo nell’uovo sbattuto. Friggere in olio bollente per 5/6 minuti.
6 – Tostare il pane in una padella.
7 – Disporre il pollo fritto sul pane, aggiungere la salsa e infine la maionese.
8 – Disporre la lattuga e poi l’altra metà di pane.
9 – Servire subito.
Ingredienti (per 4 persone)
2 petti di pollo (circa 700 g)
4 panini per burger
2 grandi foglie di lattuga
Un po’ di farina
1 uovo
Per la salsa
2 cucchiai di salsa di soya
2 cucchiai di sakè o di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di liquore di riso (mirin)
1 cucchiaio d’acqua
1 cucchiaino di fecola
Un po’ di maionese
Per la marinatura
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di mostarda
1 cucchiaio di sakè o di vino bianco
1 cucchiaino di zenzero grattugiato