Guidato dalla sua collega in un piccolo bar di Tokyo, Hiroki scopre dei sakè molto particolari il cui lievito (kôbo) è ottenuto da fiori (hana kôbo) come il tarassaco e il garofano. In tutto il Giappone solo una trentina di birrifici di sakè ricorrono a tali ingredienti. / © Nogami Hironobu - Nagao Tomohisa / Jitsugyô no Nihon Sha 2005