Preparazione
1 – Preparare la salsa mescolando la cipolla tritata, lo zenzero, la salsa di soia, il mirin e il miele.
2 – In una padella, scaldare l’olio di sesamo e far saltare la cipolla, la carota e il peperone rosso.
3 – Aggiungere il cavolo e i germi di soia, poi sale e pepe q.b.
4 – Disporre in un piatto.
5 – Nella stessa padella, scaldare l’olio e soffriggere lo spezzatino d’agnello.
6 – Incorporare la salsa e lasciarla ridurre.
7 – Ricoprire con lo spezzatino e la salsa le verdure saltate e servire subito.
Astuzia : si possono utilizzare diverse verdure come i funghi, gli spinaci, i broccoli. Se non trovate il mirin, potete sostituirlo con un po’ di zucchero per ottenere un gusto dolce.
Ingredienti (per 4 persone)
300 gr. di spezzatino d’agnello
1/2 cipolla tritata
4 foglie di cavolo tagliate a quadretti
1/2 carota tritata
1/2 peperone rosso tritato
30 g di germi di soia
1/4 cipolla grattugiata
1 cucchiaino da caffè di zenzero grattugiato
2 cucchiai da minestra di salsa di soia
2 cucchiai da minestra di mirin (liquore di riso)
1 cucchiaino da caffè di miele
Olio, olio di sesamo, sale, pepe, sesamo tostato.
