Il pancake, chiamato hotcake in Giappone, ha guadagnato sempre più popolarità tra i Giapponesi negli ultimi anni, come molti altri dolci tipicamente occidentali.
Questa torre è semplice da preparare e ha per protagonista il frutto di maggio per eccellenza, le fragole.
preparazione
Per i pancakes
1 – In una ciotola capiente, sbattere con una frusta le uova con lo zucchero.
2 – Aggiungere il lievito setacciato con la farina e mescolare con una spatola.
3 – Incorporare il latte e l’estratto di vaniglia.
4 – Ungere appena una padella e farla scaldare.
5 – Versare la pastella con l’aiuto di un mestolo e far cuocere due o tre minuti per lato, quindi tenere da parte i pancakes ottenuti.
Per la farcitura
1 – Ottenere la crema chantilly montando la panna con lo zucchero.
2 – Lavare e mondare le fragole, quindi tagliarle a metà.
3 – Disporre la crema sul pancake più grande con l’ausilio di un sac à poche, aggiungere le fragole e coprire con il pancake di grandezza appena inferiore.
4 – Ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti.
5 – Servire subito o conservare in frigorifero.
Nota
Quando le fragole non sono di stagione si possono sostituire con lamponi, mirtilli, banana, mela… Meglio tuttavia non scegliere frutta troppo succosa.
Ingredienti (per 4 persone)
Per la pastella
2 uova
80 g di zucchero
70 g di farina
1 cucchiaino da caffè di lievito chimico in polvere
3 cucchiai di latte
estratto di vaniglia q. b.
Per farcire
200 ml di panna fresca liquida
20 g di zucchero
Fragole q. b.