Dance music e tonkatsu : un’accoppiata originale che riscuote successo presso un vasto pubblico Il giovane Katsumata Agetaro ha ereditato un ristorante di tonkatsu nel quartiere di Shibuya, a Tokyo. Tuttavia, non mostra molto entusiasmo nel […]
Katsuzen (Ginza) Quando nel 2005 Nagai Etsuo ha deciso di trasferire il proprio ristorante dal quartiere di Ikebukuro a quello decisamente più chic di Ginza, la sua cucina proponeva già uno dei tonkatsu migliori del […]
Nel corso del vostro prossimo viaggio, non dimenticatevi di sperimentare uno di questi ristoranti. Se chiedete a dieci persone diverse qual è il loro ristorante di sushi, di tempura o di ramen preferito, otterrete con […]
Considerato uno dei migliori indirizzi per gustare il tonkatsu, questo ristorante registra il tutto esaurito. Bisogna ammetterlo, dal punto di vista culinario, il punto forte dei Giapponesi è spesso la semplicità. Nella stessa situazione in […]
Non azzardatevi a gustare il tonkatsu in versione nature. Per apprezzarlo come si deve, è necessario che sia ben accompagnato… Gli amanti del tonkatsu amano disquisire per ore sul miglior modo di tagliare e friggere […]
Oggi considerato come uno dei piatti più popolari del Paese del Sol Levante, la sua storia mostra come non sempre sia stato così. L’apertura del Giappone all’occidente, circa 130 anni fa, è stata accompagnata da […]
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