La prefettura di Niigata ospita il più grande numero di distillerie, con 90 stabilimenti. Sono le 9:40 di sabato nella città portuale di Niigata, bagnata dal mar del Giappone. Davanti al centro congressi di Toki […]
Il sakekasu, residuo compatto ottenuto dalla pressatura del sakè, è un prodotto di scarto molto in voga nell’arcipelago. Della lavorazione del sakè non si getta via nulla; ad esempio la polvere di riso ottenuta dalla […]
Esistono già all’incirca una quindicina di fabbriche di sakè negli USA, a cui si sta aggiungendo la prima produzione nella città di New York, la Brooklyn Kura, con a capo l’americano Brian Polen, che vorrebbe […]
Dopo i manga, gli anime e la cucina, il sakè si impone come un fondamentale elemento del soft power giapponese. Dalla fine della Guerra Fredda all’inizio degli anni Novanta, il Giappone cerca di farsi un […]
Dopo i manga consacrati al vino, è tempo di scoprire quelli dedicati al sakè. Il successo mondiale di Kami no Shizuku, Drops of God, popolare manga (inedito in Italia) che ha come tema centrale il […]
Per poter gustare le varie sfumature del sakè, la scelta del recipiente è fondamentale. Ecco alcuni consigli. Chi ha già avuto l’occasione di viaggiare in Giappone ha potuto assistere qualche volta a una scena singolare […]
Fra le sue numerose attività, Kanki Kanako si è data per missione quella di definire l’universo gustativo del nihonshu. Oggi ci congratuliamo per il gran numero di sakè, nihonshu in giapponese, proposti dalla nuova generazione […]
è il numero di litri di sakè che il Giappone ha esportato nel 2018, registrando un aumento del 19% rispetto all’anno precedente. Gli Stati Uniti sono i maggiori importatori (25% del totale!), seguiti dalla Cina, […]
Prodotto a base di acqua e di riso, il sakè risponde ai criteri imposti dalla religione ebraica. Dalla metà degli anni Duemila diversi artigiani hanno adottato le regole per produrre dei sakè Kosher, la maggior […]
Come Imada Miho, sempre più donne si sono lanciate nella produzione della “bevanda degli dei”. Il Giappone ha sempre saputo conservare le sue tradizioni che perdurano da secoli, tradizioni che hanno ugualmente la loro parte […]
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