La prefettura di Niigata ospita il più grande numero di distillerie, con 90 stabilimenti. Sono le 9:40 di sabato nella città portuale di Niigata, bagnata dal mar del Giappone. Davanti al centro congressi di Toki […]
Il sakekasu, residuo compatto ottenuto dalla pressatura del sakè, è un prodotto di scarto molto in voga nell’arcipelago. Della lavorazione del sakè non si getta via nulla; ad esempio la polvere di riso ottenuta dalla […]
Dopo i manga, gli anime e la cucina, il sakè si impone come un fondamentale elemento del soft power giapponese. Dalla fine della Guerra Fredda all’inizio degli anni Novanta, il Giappone cerca di farsi un […]
Dopo i manga consacrati al vino, è tempo di scoprire quelli dedicati al sakè. Il successo mondiale di Kami no Shizuku, Drops of God, popolare manga (inedito in Italia) che ha come tema centrale il […]
Per poter gustare le varie sfumature del sakè, la scelta del recipiente è fondamentale. Ecco alcuni consigli. Chi ha già avuto l’occasione di viaggiare in Giappone ha potuto assistere qualche volta a una scena singolare […]
Fra le sue numerose attività, Kanki Kanako si è data per missione quella di definire l’universo gustativo del nihonshu. Oggi ci congratuliamo per il gran numero di sakè, nihonshu in giapponese, proposti dalla nuova generazione […]
Come Imada Miho, sempre più donne si sono lanciate nella produzione della “bevanda degli dei”. Il Giappone ha sempre saputo conservare le sue tradizioni che perdurano da secoli, tradizioni che hanno ugualmente la loro parte […]
Fra le più antiche fabbriche di sakè dell’arcipelago, Kenbishi preserva le tecniche tradizionali di produzione. Kenbishi non è un semplice nome di produttore di sakè. Fondata nel 1505, l’azienda è una delle più antiche e […]
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