Se per produrre un buon sakè è indispensabile avere un’ottima acqua e dei distillatori esperti, l’ingrediente principale rimane il riso. A Hokkaido, la produzione di riso è importante, in particolare il riso da tavola (uruchimai […]
Preparazione 1 – Preparare la salsa mescolando la cipolla tritata, lo zenzero, la salsa di soia, il mirin e il miele. 2 – In una padella, scaldare l’olio di sesamo e far saltare la cipolla, […]
Originario di Hokkaido, Ikezawa Natsuki ci spiega le ragioni per cui è legato alla sua terra natale. Romanziere, saggista, traduttore dal greco e dall’inglese, critico letterario, Ikezawa Natsuki è nato nel 1945 sull’isola di Hokkaido. […]
Prima di entrare nel recinto dell’ippodromo di Obihiro, gli spettatori possono fare un giro al Tokachi-mura, un centro commerciale pensato per valorizzare i ricchi e svariati prodotti regionali. È possibile anche mangiare qualcosa nei vari […]
Obihiro è l’unico luogo al mondo dove si svolgono le gare di cavalli da tiro: le corse ban’ei. Hokkaido è la regione “dei duri a morire”. Le persone che hanno scelto di viverci lo sanno […]
Da tempo forzato a nascondere le proprie radici, il popolo indigeno si batte per continuare ad esistere. Non si fermano in molti a Nibutani, un villaggio rurale dell’isola di Hokkaido, a due ore di macchina […]
A Shintoku, Miyajima Nozomu ha realizzato il suo sogno di produrre un “autentico formaggio giapponese”. Terra agricola per eccellenza, Hokkaido produce pressapoco tutto ciò che si può trovare sulla tavola di una famiglia giapponese contemporanea. […]
Al governo di Yubari dal 2011, Suzuki Naomichi punta a rendere la città un modello virtuoso. Cosa significa per lei essere diventato il simbolo di un Giappone e di una città che non vogliono lasciarsi […]
Gli amanti della natura e i viaggiatori alla ricerca di terre vergini troveranno la loro meta ideale a Hokkaido. Indipendentemente dalla stagione che sceglierete per recarvi a Hokkaido, potete essere certi che la natura si […]
Yubari è la città giapponese più in difficoltà. I suoi abitanti e il suo sindaco hanno deciso di reagire. Spesso, immaginiamo il Giappone come il laboratorio di ogni innovazione che vedremo poi nascere nel resto […]
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