Preparazione
1 – Togliere la pelle e estrarre i filetti di pollo.
2 – Disporre i filetti tra due strati di pellicola trasparente e appiattirli con un rullino.
3 – Disporre sui filetti una foglia di shiso e il formaggio.
4 – Arrotolare il tutto in un involtino, stringendo per bene.
5 – Per l’impanatura, sbattere un uovo, quindi aggiungere la farina. Mescolare bene con l’aiuto di una frusta. Aggiungere l’acqua.
6 – Passare gli involtini nell’uovo e poi nel pangrattato. Saldare bene i due lati.
7 – Friggere nell’olio a 160℃ per dieci minuti circa.
8 – Scolare l’olio in eccesso prima di servire.
Astuzia: Potete utilizzare del petto di pollo o della coscia. Se non trovate lo shiso, potete utilizzare delle foglie di basilico.
Ingredienti
(per 5 persone)
2 petti di pollo (700 gr circa)
60-80 gr di formaggio
10 foglie di shiso da acquistare in una drogheria cinese o giapponese
Per l’impanatura
1 uovo
50 gr di farina
60 ml d’acqua
100 gr di pangrattato
Olio