In viaggio
In viaggio : Niigata, la terra promessa
Il riso prodotto a Niigata è considerato il migliore del Paese. / Kazumi Kaneko La prefettura di Niigata ospita il più grande numero di distillerie, [...]
In viaggio : Niigata, la terra promessa
La prefettura di Niigata ospita il più grande numero di distillerie, con 90 stabilimenti. Sono le 9:40 di sabato nella città portuale di Niigata, bagnata dal mar del Giappone. Davanti al centro congressi di Toki […]
Scoperte : Consumare il sakè fino alla feccia
Il sakekasu, residuo compatto ottenuto dalla pressatura del sakè, è un prodotto di scarto molto in voga nell’arcipelago. Della lavorazione del sakè non si getta via nulla; ad esempio la polvere di riso ottenuta dalla […]
Imitazioni : Un sakè “Made in New York”
Esistono già all’incirca una quindicina di fabbriche di sakè negli USA, a cui si sta aggiungendo la prima produzione nella città di New York, la Brooklyn Kura, con a capo l’americano Brian Polen, che vorrebbe […]
Mondo : Una nuova importante icona
Dopo i manga, gli anime e la cucina, il sakè si impone come un fondamentale elemento del soft power giapponese. Dalla fine della Guerra Fredda all’inizio degli anni Novanta, il Giappone cerca di farsi un […]
Manga : Cercando il perfetto connubio
Dopo i manga consacrati al vino, è tempo di scoprire quelli dedicati al sakè. Il successo mondiale di Kami no Shizuku, Drops of God, popolare manga (inedito in Italia) che ha come tema centrale il […]
Degustazione : Bere è una vera arte
Per poter gustare le varie sfumature del sakè, la scelta del recipiente è fondamentale. Ecco alcuni consigli. Chi ha già avuto l’occasione di viaggiare in Giappone ha potuto assistere qualche volta a una scena singolare […]
