Tradizione : C’era una volta il funazushi

15/10/2017

Antenato del sushi che tanto apprezziamo oggi, questo piatto suscita da qualche tempo un rinnovato interesse. Nel corso della storia il lago Biwa, a nord-est di Kyoto, ha fornito alla capitale medievale diversi prodotti d’acqua […]

Gyôza (Ravioli grigliati)

01/10/2017

   Preparazione 1 – Tritare il nira, la cipolla e lo shiitake. 2 – Ben mescolare con i condimenti. 3 – Disporre un cucchiaio da minestra di farcitura su un foglio di gyôza. 4 – […]

Scoperte : Alla fine della Via della Seta

30/09/2017

Nel cuore della provincia di Wakasa, Obama incarna il Giappone ancestrale grazie a una cultura e a tradizioni perfettamente preservate. Il mio rimpianto sarà quello di non aver avuto il tempo di visitare la città […]

Scoperta : Fabre, una passione giapponese

26/09/2017

Sconosciuto in Francia, l’entomologo è uno dei francesi più illustri dell’arcipelago. Chi è il francese più conosciuto in Giappone? Se lo chiedete ai giapponesi, riceverete probabilmente una risposta inattesa, un nome oggi in Francia pressoché […]

Idoli : Eterni Yuriko e Amina

25/09/2017

Non si può evocare la cultura pop senza abbordare il fenomeno degli idoli (aidoru). Yuriko e Amina sono riuscite a sfondare. Yuriko Tiger Da dove viene il tuo nome? Yuriko Tiger : Yuriko è ispirato a […]

Evento : Roma si sintonizza col Giappone

25/09/2017

Per molti stranieri, la gastronomia giapponese si gusta per forza in un ristorante dagli interni zen curati nei minimi dettagli, locali ovattati dove piatti raffinati vengono serviti in stoviglie di preziosa porcellana. Naturalmente posti del […]