SAKE NO SAIKYOYAKI (Salmone al miso)

20/01/2017

Preparazione 1 – Mescolare in una ciotola il miso bianco, il mirin (saké dolce) e lo zucchero. 2 – Intingervi i pezzi di salmone e poi lasciar riposare per almeno due ore in frigorifero. 3 […]

La nostra scelta : Un tesoro chiamato Tomo

15/01/2017

La prefettura di Hiroshima nasconde numerosi luoghi eccezionali. Fra essi, l’affascinante porto di Tomo-no-ura. Seduto, le gambe incrociate su un cuscino nella sala di ricevimento Taichoro, il sacerdote del tempio Fukuzen-ji, spiega l’importanza dell’incredibile vista […]

Fotografia : Sulle tracce di Ueda Shoji

10/01/2017

La migliore specialista francese del celebre fotografo di Tottori ci rivela l’universo che ha ispirato la sua opera. Sakaiminato, piccola città costiera situata in punta alla penisola di Yumigahama nella prefettura di Tottori, è uno […]

Esperienza : Una miscela di nuovo e di antico

10/01/2017

Appassionato di tè verde, Sakurai Shin’ya invita la sua clientela a scoprire la ricchezza culturale di questa bevanda. Non è facile essere un elemento culturale tradizionale nel Giappone attuale. Prendete il sumo, ad esempio. Anche […]

Architettura : Sguardi a confronto sul mondo

05/01/2017

Sejima Kazuyo e Aldo Cibic, la cui fama oltrepassa le rispettive frontiere, difendono la visione di un’architettura “felice”. In che modo l’architettura “costruita” dialoga con lo spazio circostante e la natura? È possibile ampliare il […]

Distribuzione : Un affare di buon gusto

26/12/2016

Stéphane Danton si è lanciato undici anni fa a Tokyo, nella vendita di tè. Un’autentica avventura. I lettori di lunga data di Zoom Japon conoscono già Stéphane Danton, questo «mercante di tè giapponese» che abbiamo […]