Libro : Ramen ? Hai detto Ramen ?

28/03/2018

Nel suo eccellente libro, Stefania Viti ci accompagna in un meraviglioso viaggio gastronomico. Il ramen è il nuovo sushi: questa sembra essere la nuova parola d’ordine degli amanti della cucina orientale e di quella giapponese […]

Tendenza : Un sakè 100% made in Hokkaido

25/03/2018

Se per produrre un buon sakè è indispensabile avere un’ottima acqua e dei distillatori esperti, l’ingrediente principale rimane il riso. A Hokkaido, la produzione di riso è importante, in particolare il riso da tavola (uruchimai […]

Jingisukan (Genghis Khan)

23/03/2018

Preparazione 1 – Preparare la salsa mescolando la cipolla tritata, lo zenzero, la salsa di soia, il mirin e il miele. 2 – In una padella, scaldare l’olio di sesamo e far saltare la cipolla, […]

IDEE : Ritorno alle origini per Ikezawa

21/03/2018

Originario di Hokkaido, Ikezawa Natsuki ci spiega le ragioni per cui è legato alla sua terra natale. Romanziere, saggista, traduttore dal greco e dall’inglese, critico letterario, Ikezawa Natsuki è nato nel 1945 sull’isola di Hokkaido. […]

Colpo di fulmine : Million Santé: evviva!

20/03/2018

Prima di entrare nel recinto dell’ippodromo di Obihiro, gli spettatori possono fare un giro al Tokachi-mura, un centro commerciale pensato per valorizzare i ricchi e svariati prodotti regionali. È possibile anche mangiare qualcosa nei vari […]

Curiosità : Di cavalli e di uomini

20/03/2018

Obihiro è l’unico luogo al mondo dove si svolgono le gare di cavalli da tiro: le corse ban’ei. Hokkaido è la regione “dei duri a morire”. Le persone che hanno scelto di viverci lo sanno […]