Dance music e tonkatsu : un’accoppiata originale che riscuote successo presso un vasto pubblico Il giovane Katsumata Agetaro ha ereditato un ristorante di tonkatsu nel quartiere di Shibuya, a Tokyo. Tuttavia, non mostra molto entusiasmo nel […]
Protagonista della crisi di Fukushima, l’ex Primo Ministro Kan Naoto ripercorre il suo svolgimento e le sue conseguenze. Cinque anni e mezzo sono passati dall’incidente alla centrale nucleare di Fukushima ma l’auspicato “nuovo Giappone” assomiglia […]
Visite una breve fuga a KANAZAWA Grazie all’apertura di una nuova linea ferroviaria ad alta velocità, la città portuale é ormai a sole 2h30 da Tokyo. Grazie allo shinkansen, il treno giapponese ad alta velocità che […]
La tecnica usata per tagliare gli ortaggi è cruciale per ottenere dei buoni piatti ed essenziale per una cottura perfetta. L’accompagnamento principale del tonkatsu, il maiale impanato alla giapponese, è il cavolo fresco affettato a […]
Katsuzen (Ginza) Quando nel 2005 Nagai Etsuo ha deciso di trasferire il proprio ristorante dal quartiere di Ikebukuro a quello decisamente più chic di Ginza, la sua cucina proponeva già uno dei tonkatsu migliori del […]
Da oltre cinque anni, il Giappone subisce le conseguenze di un incidente nucleare che non è servito da lezione. Sull’incidente alla centrale nucleare di Fukushima del 3 marzo 2011 si sono dette tante cose e […]
Nel corso del vostro prossimo viaggio, non dimenticatevi di sperimentare uno di questi ristoranti. Se chiedete a dieci persone diverse qual è il loro ristorante di sushi, di tempura o di ramen preferito, otterrete con […]
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