Prezzo delle uova: un grande affare
Diverse catene di ristoranti hanno dovuto eliminare i piatti a base di uova dai loro menu / Koga Ritsuko per Zoom Giappone In Giappone si registra una carenza di uova e un aumento del loro […]
Cucina
gourmand
Storia: Siu Mai, un boccone di culto
Di origine cinese, lo siu mai è strettamente legato alla storia della città di Yokohama / Kiyôken Yokohama, con il suo porto, è sempre stata la patria delle cucine straniere. È qui che è stata […]
Tempura di pomodoro e mozzarella (mozza tempura)
Uno dei grandi piaceri della cucina giapponese è la tempura. Gustare verdure, funghi o gamberi sotto forma di frittelle è un’esperienza fantastica se la pastella è leggera e la cottura perfetta. Ci vuole una certa […]
Ricette: Mendiants al Matcha (Macha mandian)
INGREDIENTI (per 10) 200 g di cioccolato bianco6 g di tè verde matcha in polvereUsate i seguenti ingredienti secondo a piacere:Conserva di buccia di Yuzu, goji, pinoli, semi di zucca, semi di girasole, mirtilli secchi, […]
Itinerari : Mete da non perdere a Tôkyô
Per scoprire al meglio il mondo della birra giapponese, vi proponiamo undici mete imperdibili. Chiedete a dieci persone quali siano le loro birre preferite a Tôkyô e otterrete probabilmente dieci risposte diverse. Ciononostante, le dieci […]
Dolcezze: Les delizie di Tôkyô
A 78 anni, Sakamoto Masahide mantiene invariata la sua passione per il mestiere di pasticcere. La prima cosa che si nota quando si guarda Sakamoto Masahide, sono le sue mani. Le dita spesse e tozze sono […]
Tendenza : Tutti pazzi per il fashion food
Nel corso degli ultimi cinquant’anni, i giapponesi sono stati contagiati da un’autentica frenesia del gusto. Le riviste sono espressione di un’epoca, intuiscono prima di tutti “lo spirito del tempo” e riescono a trasmetterlo. Il cibo […]
Territorio : Non c’è solo il riso nella vita!
La prefettura di Niigata, molto reputata per la produzione di riso, può vantare altri interessanti prodotti. Koshihikari, questo termine evoca sicuramente qualcosa agli appassionati di cucina giapponese e di riso in particolare. Si tratta della […]
Scoperte : Il miglior modo di bere
Nel cuore di Asakusa, presso la Maison de IsshoVin un’interessante iniziazione alla produzione vinicola giapponese. Spesso ci dimostriamo esitanti davanti ad una bevanda che non conosciamo, temiamo di commettere un errore magari e di non […]
Tradizioni : Avere dei buoni utensili
Una boutique, giusto accanto al vecchio mercato di Tsukiji, è il luogo perfetto dove trovare i migliori oggetti culinari. Tsukiji è il quartiere dove si trova lo storico mercato ittico di Tôkyô, un mondo maschile […]