Esperienze: affrontare la morte solitaria

11/09/2022

La morte solitaria (kodokushi) è un fenomeno in crescita in Giappone / Kansai Clean Service Per far fronte al crescente numero di decessi in isolamento sono state create diverse società specializzate. In un Giappone che […]

Alla scoperta di un altro Giappone

27/07/2022

Il mare ha un ruolo fondamentale nella cultura del Paese ed è una parte essenziale di ogni visita / Gianni Simone per Zoom Giappone Dopo 27 anni trascorsi principalmente a Tokyo, il nostro collaboratore ci […]

Storia: Siu Mai, un boccone di culto

17/07/2022

Di origine cinese, lo siu mai è strettamente legato alla storia della città di Yokohama / Kiyôken Yokohama, con il suo porto, è sempre stata la patria delle cucine straniere. È qui che è stata […]

Tempura di pomodoro e mozzarella (mozza tempura)

09/06/2022

Uno dei grandi piaceri della cucina giapponese è la tempura. Gustare verdure, funghi o gamberi sotto forma di frittelle è un’esperienza fantastica se la pastella è leggera e la cottura perfetta. Ci vuole una certa […]