Les dossiers

Benvenuti in Giappone

04/02/2016

L’interesse degli Italiani verso il Giappone e quello dei Giapponesi verso l’Italia vanta remote e profonde radici storiche. Se gli Europei nutrono un profondo interesse verso il Giappone, la colpa va senza dubbio attribuita a […]

Casa dolce casa

16/05/2016

Per Kawamoto Atsushi e Mayumi, la reinterpretazione della tradizione è il principio più importante del loro lavoro. Kawamoto Atsushi e Mayumi hanno fondato il mA-style Studio nel 2004. Si sono stabiliti nella tranquilla prefettura di […]

È l’ora del tè

10/01/2017

Appassionato di tè verde, Sakurai Shin’ya invita la sua clientela a scoprire la ricchezza culturale di questa bevanda. Non è facile essere un elemento culturale tradizionale nel Giappone attuale. Prendete il sumo, ad esempio. Anche […]

Speciale Hiroshima

01/04/2017

Ingredienti (per 1 persona) 45 g di farina 90 ml d’acqua 5 g di bonito disidratato in polvere 150 g di cavolo tagliuzzato 100 g di germogli di soja 20 g di scaglie di tempura 50 g […]

Tonkatsu amore mio!

15/10/2016

Dance music e tonkatsu : un’accoppiata originale che riscuote successo presso un vasto pubblico Il giovane Katsumata Agetaro ha ereditato un ristorante di tonkatsu nel quartiere di Shibuya, a Tokyo. Tuttavia, non mostra molto entusiasmo nel […]